El Día Internacional de la Leche fue establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) con el propósito de incentivar el consumo de productos lácteos en todo el mundo. El 1 de junio del año 2001 fue el primer día en el que tuvo lugar esta celebración.
Es muy importante el consumo de leche en todas las etapas de la vida:
- En la infancia.
- En la adolescencia.
- En la etapa adulta.
- Mujeres embarazadas.
- Personas de avanzada edad.
Entre los principales beneficios de consumir leche se encuentran:
- Previene la osteoporosis.
- Neutraliza los ácidos orales.
- Favorece la formación de huesos.
- Reduce los riesgos de caries dentales.
- Ayuda a bajar los niveles de ácido úrico.
Existe un gran número de la población mundial que presenta una de las dos posibles intolerancias a la leche:
- Intolerancia a la lactosa: producida por la carencia de la enzima lactasa en la flora intestinal.
- Alergia a la leche: manifestada por la reacción del cuerpo a un componente lácteo que suele ser la proteína.
- Leche de soja.
- Leche de mijo.
- Leche de arroz.
- Leche de cebada.
- Leche de avellanas.
- Leche de almendras.
